Tecnicas de cuchillo y corte

Con Merl�n Gessen

4.7

Course in Spanish

Certificate of Completion

Lifetime
access

Teacher: Todounchef

Details

Description

Todo buen cocinero sabe que aprender cómo usar correctamente el cuchillo es la base de una carrera prometedora.

En este curso aprenderás las técnicas básicas de cómo se debe usar el cuchillo, la posición de las manos, la correcta ergonomía y cómo realizar los cortes universales de la manera más segura y eficiente.

Suscríbete ya y aprende los secretos de la mano de Merlín Gessen.

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Objectives

Podr�n manipular el cuchillo con seguridad, saber para que es cada cuchillo en l

Instructional level

Introductory

Requirements

No tiene requisitos

Who should take this online course

Va dirigido a toda persona interesada en aprender o mejorar sus técnicas de cocina, en especial la manipulación correcta del cuchillo y como cortar con el adecuadamente.

Chapter 1: MANIPULACIÓN DEL CUCHILLO
- 1 Tipos de cuchillo 04:14 min
- 2 Técnicas básicas de cuchillo 03:38 min
- 3 Técnicas básicas de cuchillo II 05:19 min
- 4 Como lavar un cuchillo correctamente 02:19 min
Chapter 2: CORTES
- 1 Cortes en la cebolla, plumas, cincelado y doble cincelado 06:54 min
- 2 Cortes Jualiana y Brunoise 02:42 min
- 3 Cortes Battonet y dados o cubos 03:20 min
- 4 Cortes en el pimiento o pimentón 08:28 min
- 5 Cortes en el calabacín 04:11 min
- 6 Cortes en el ajoporro o apio España 04:42 min
- 7 Cortes en el calabacín 04:11 min
- 8 Cortes en el tomate 09:38 min
- 9 Guía de cortes
  
  DescriptionAprender a realizar los cortes perfectos requiere práctica. A continuación te anexamos una tabla para que puedas comparar el tamaño de los cortes y puedas ir alcanzando la perfección.

The Teachlr

Todounchef

Nuestro equipo est� compuesto por cocineros y nutricionistas con una larga trayectoria profesional

La cocina es el coraz�n de cada hogar y queremos que lo pongas a latir con las mejores recetas, que compartas en familia y te luzcas como #TodoUnChef. Somos una gran familia comprometida con el buen sabor y las buenas costumbres. Nuestro esfuerzo y dedicaci�n queda en evidencia en cada una de las recetas que ofrecemos, donde buscamos inspirarte a realizar platos, desde los m�s sencillos, hasta los m�s ex�ticos, siempre acompa��ndote en todo momento. S�guenos en las redes buscando @todounchef

Reviews

Juan Pablo Romero Agudelo
Benjamin Trinidad
Juan David Loeza Reyes
Jose luis Berbe luque

Me he encantado y se aprende bastante bien...
Luis E Pulido
JESUS Gayoso Borrel
Genesis Gissela Rugel Jose
Brandon D Malaver B

me gusto aun que podr�an poner mas tipos de cortes ya sea a frutas y diferentes tipos de carne
Kelly Johana Enriquez Ceballos

Excelente
Keylin Guardado